Orzo-pasta risotto med gedeost og blåbær
opskrift

En lækker og fyldig orzo-pasta risotto, der kombinerer smagene af gedeost og blåbær og skaber en unik smagsoplevelse. Perfekt som hovedret eller let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g orzo-pasta
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g gedeost, smuldret
- 150 g blåbær
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt orzo-pastaen til panden og rør godt rundt, så pastaen optager olien. Steg i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt gradvist den varme grøntsagsfond, altid når væsken er absorberet i pastaen. Fortsæt med at røre og tilsæt fond, indtil pastaen er færdig, ca. 15-20 minutter.
5. Når pastaen er færdig, tages panden af varmen. Tilsæt den smuldrede gedeost og blåbær. Rør forsigtigt rundt, så blåbærene ikke bliver for mast.
6. Krydr med salt og peber. Server straks, pyntet med friske urter og revet parmesanost.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.87 (851 anmeldelser) ★★★★★ del