Orzotto med bacon og ristede grøntsager

Fremgangsmåde

1. Hak asparges, champignon, tomater samt løg i små stykker.
2. Fordel de hakkede grøntsager på en bageplade beklædt med bagepapir og krydr med madolie, salt og sort peber.
3. Rist grøntsagerne i en forvarmet ovn ved 220 grader i 25-30 minutter, indtil de er møre.
4. Steg baconet på en pande og læg skiverne på et køkkenrulle for at dryppe af.
5. Kog orzo-pastaen i rigeligt saltet vand. Tilsæt spinaten til pastavandet 5 minutter før kogetiden er slut.
6. Dræn pasta-spinatsammensætningen og kom den tilbage i gryden.
7. Tilsæt de ristede grøntsager til gryden og rør godt rundt.
8. Krydr med ramsløg, basilikum og pinjekerner. Tilsæt salt og peber efter smag.
9. Smuldr baconet over retten inden servering.