Osso Buco med Ris og Salat
opskrift

En lækker osso buco opskrift, perfekt til en weekendmiddag. Okseknoglen simrer perfekt i en gryde og serveres med ris og frisk salat.
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 600-700 g osso buco (okseknogle)
- 1 spsk hvedemel
- knap 1 teskefuld havsalt
- sort peber, kværnet
- 2 spsk smør
- 1 mellemstor gulerod, ternet
- 1 gul løg, hakket
- 1 stor fed hvidløg, hakket
- 1 dl tør hvidvin
- 1/2 dåse (200 g) passata (knuste tomater)
- 2 dl oksefond

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemelet, salt og sort peber på en tallerken. Lav snit i kanten af osso buco og vend dem i melblandingen.
2. Brun osso buco på en pande med smør på begge sider. Læg dem i en gryde.
3. Skræl og tern guleroden. Hak løgene. Tilsæt grøntsagerne, hvidvinen, passata og oksefond til gryden. Rør godt rundt.
4. Lad retten simre ved lav varme i ca. 2 timer.
5. Server med kogt ris og frisk salat.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g
Nyd din lækre osso buco middag!

Bedømmelse: 4.06 (1133 anmeldelser) ★★★★★ del