Osso Buco
opskrift

En lækker italiensk ret, der tilberedes med kalveknogler og velsmagende grøntsager. Denne langsomt simrede gryderet tilbyder en saftig og fyldig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 2-3 timer
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 4 potkakiekker (kalveknogler)
- 2 spsk hvedemel
- 50 g smør
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 pastinakker, hakket
- 250 ml hvidvin
- 400 g tomatpuré
- 1 teskefuld timian
- 2 laurbærblade
- Salt efter smag
- Peber efter smag

Instruktioner:

1. Drys hvedemelet over potkakiekkerne og brun dem i en stor pande i smør, indtil de får en flot farve. Tag dem af panden og læg dem til side.
2. Tilsæt hakket selleri og pastinak til panden, svits i et par minutter, og hæld derefter hvidvinen i. Tilsæt laurbærblade og lad det koge i et minut.
3. Hæld grøntsagerne og vinen i en stor gryde. Læg potkakiekkerne ovenpå og krydr med salt og peber.
4. Bland timian i tomatpuréen og hæld denne blanding over alt i gryden.
5. Sæt gryden i ovnen ved 150 grader i 2-3 timer, eller indtil kødet er mørt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g
- Salt: 1 g
Nyd osso buco med risotto eller brød!

Bedømmelse: 3.54 (6252 anmeldelser) ★★★★★ del