Påskekage
opskrift

En lækker påskekage, der vil forføre smagsløgene. Perfekt til børn og festlige lejligheder!
Forberedelsestid: 2 timer + afkøling
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 4 æg
- 4 spsk sukker
- 3 spsk hvedemel
- Lyserød pastafarve
- 1 teskefuld bagepulver
Fyld:
- 2 spsk blåbærsyltetøj
- 1/2 dl vand
- 1 dåse mascarponeost
- 2 dl fløde
- 2 spsk vaniljesukker
Charlotte fyld:
- 1 l sødmælk
- 2,5 dl majsstivelse
- 8 spsk sukker
- 2 spsk vaniljesukker
- 4 æggeblommer
- 150 g smør

Instruktioner

1. Forbered bunden: Pisk æggene og sukkeret til en stiv masse. Tilsæt lyserød pastafarve efter smag. Bland hvedemelet og bagepulveret i. Hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 220 grader i ca. 15 minutter.

2. Rul bunden: Tag et rent viskestykke, dyb det i koldt vand og vrid det let. Vend den bagte kagebund ud på viskestykket og rul den stramt sammen med viskestykket. Lad den køle af.
3. Forbered fyldet: Blend blåbærsyltetøj og vand med en stavblender. Fordel det over kagebunden. Pisk fløden og tilsæt vaniljesukker og mascarpone. Fordel denne blanding over syltetøjet. Rul kagen op og læg den i køleskabet i mindst en time.
4. Beklæd skålen: Beklæd en skål på 2-3 liter med plastfolie. Læg skiver af kagen i bunden af skålen, så du også får en "låg".
5. Forbered Charlotte fyldet: Bring 9 dl mælk og smør i kog. Bland majsstivelse, sukker, æggeblommer og 1 dl mælk i en skål. Når mælkeblandingen koger, tilsæt stivelsesblandingen under konstant omrøring. Kog indtil det bliver en tyk grød.
6. Saml kagen: Hæld grøden i skålen og dæk med de resterende skiver af kagen. Lad det køle godt af og sæt det i køleskabet natten over.
7. Server: Vend kagen ud på et serveringsfad og pynt som ønsket.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.15 (3663 anmeldelser) ★★★★★ del