Påskebrunch
opskrift

En lækker og farverig påske-brunch, der bringer smag og glæde til forårsfesten. Denne opskrift er let at lave og passer perfekt til festbordet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser:

- 200 g rucola
- 200 g friske hindbær
- 300 g kartofler
- 300 g gulerødder
- 300 g lammekød
- 4 æg
- 200 g flødeost
- 150 g appelsinjuice
- 1 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne og gulerødderne, indtil de er møre, dræn og lad dem køle af.
2. Steg lammekødet på en pande, indtil det er lækkert brunt. Krydr med salt og peber.
3. Forbered rucola- og hindbærsalaten ved at blande rucola og hindbær, hæld olivenolie over og krydr med salt.
4. Kog æggene til den ønskede hårdhed og pil dem.
5. Bland flødeost og appelsinjuice i en skål, og krydr eventuelt med salt.
6. Server lammekødet, de kogte kartofler og gulerødder sammen med salaten og flødeostedressingen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.96 (596 anmeldelser) ★★★★★ del