Pålægssalat til Påske (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 4)

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og gulerødderne. Skær kartoflerne i tern og gulerødderne i skiver.
2. Kog kartoflerne og gulerødderne i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Damp de grønne bønner, indtil de er lysegrønne og sprøde, ca. 5 minutter.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
5. Tilsæt de afkølede kartofler, gulerødder og grønne bønner til olieblandingen og rør godt rundt.
6. Smuldre fetaosten over salaten og pynt med friske urter.
7. Server straks eller lad den marinere i køleskabet inden servering. Nyd den lækre pålægssalat!

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 250
9. Protein: 8 g
10. Kulhydrater: 35 g
11. Fedt: 10 g
12. Fiber: 5 g