Påskelammekølle
opskrift

En traditionel påskelammekølle, der bringer lækre smagsoplevelser til festbordet. Denne opskrift er nem at forberede og passer perfekt som hovedret til påskemåltidet.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1,5 kg lammekølle (f.eks. lår eller inderside)
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk frisk rosmarin
- 2 spsk frisk timian
- 1 dl olivenolie
- 1 spsk salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 dl rødvin
- 2 dl oksefond
- 4 kartofler
- 4 gulerødder
- 1 løg

Instruktioner:

1. Tag lammekøllen ud af køleskabet og lad den stå i stuetemperatur i ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Skræl og hak hvidløgene fint. Hak rosmarin og timian.
3. Bland olivenolie, hvidløg, krydderurter, salt og sort peber i en skål.
4. Gnid krydderiblandingen ind i lammekøllens overflade.
5. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne og løget i stykker.
7. Læg grøntsagerne i en bageform og hæld rødvin og oksefond over.
8. Placer lammekøllen ovenpå grøntsagerne.
9. Dæk formen med folie og bag i ovnen i ca. 1,5 timer.
10. Fjern folien og bag i yderligere 15-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun og kødet er gennemstegt.
11. Lad lammekøllen hvile i 10 minutter før skæring.
12. Server lammekøllen med grøntsagerne.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (6014 anmeldelser) ★★★★★ del