Pääsiäispavlova med citron-hvid chokolade-lakrids

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 150 grader. Tegn tre cirkler på bagepapir, ca. 20 cm i diameter.
2. Pisk æggehviderne stive med en elektrisk mixer. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen mens du fortsætter med at piske. Tilsæt eddiken og pisk det ind.
3. (Valgfrit) Tilsæt lakridspulveret og fold det forsigtigt ind i marengsen.
4. Vend bagepapiret, så den tegnede side er nedad. Fordel æggehvideblandingen i cirklerne.
5. Sæt det i ovnen, sænk temperaturen til 100 grader og bag i 60 minutter. Sluk ovnen og lad marengsen køle af i ovnen.
6. Forbered hvid chokolade ganache: Smelt chokoladen og fløden i en gryde. Lad det køle af.
7. Forbered lakridstoffee: Læg fløden og toffeen i en gryde, varm op under omrøring indtil toffeen er smeltet. Brug den varm.
8. Saml kagen: Smør lemon curd på den nederste marengs, læg den anden marengs ovenpå og smør hvid chokolade ganache på. Læg den øverste marengs på og hæld lakridstoffee over.
9. Dekorer med chokoladeæg, slik og perlesukker inden servering.