Ylioppilasjuhlamacaronsit

Fremgangsmåde

1. Bland mandelmel og flormelis i en skål. Si blandingen, så den bliver så fin som muligt.
2. Pisk æggehviderne i en skål, indtil de begynder at skumme. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, og fortsæt med at piske, indtil skummet er stift og glansfuldt.
3. Tilsæt vaniljeekstrakt og fødevarefarve. Rør forsigtigt.
4. Tilsæt mandelmel-flormelisblandingen til æggehvide-skum. Fold blandingen forsigtigt, indtil den er ensartet og nemt flyder fra skålen.
5. Sprøjt dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir i runde cirkler, ca. 3 cm i diameter.
6. Lad macarons tørrer ved stuetemperatur i ca. 30-60 minutter, indtil der dannes en skorpe på overfladen.
7. Bag dem ved 150 grader i ca. 12-15 minutter. Lad dem køle af, før de fyldes.
8. Fyld macarons med dit ønskede fyld, og nyd!