Ristet andebryst med broccolini og Aura-oste-gratin
En lækker ret, der kombinerer saftigt ristet andebryst, frisk broccolini og en cremet, ostet Kartoffelgratin. Denne middag er perfekt til særlige lejligheder eller en weekendforkælelse. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered marinaden ved at blande alle ingredienserne til marinaden i en skål. Læg andebrysterne i marinaden og lad dem marinere i mindst 30 minutter.
- Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Smør et ovnfast fad med smør og læg kartoffelskiverne i fadet i lag.
- Smuldre Aura-osten mellem kartoffellagene og hæld fløde og mælk jævnt over kartoflerne.
- Bag kartoffelgratin i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 40 minutter, indtil kartoflerne er møre, og overfladen er smukt gylden.
- Varm en pande op over medium varme og steg andebrysterne med skindsiden nedad i ca. 6-7 minutter, indtil skindet er sprødt. Vend brystet og steg på den anden side i yderligere 4-5 minutter. Lad det hvile under folie.
- Blancher broccolini i kogende vand i ca. 2-3 minutter, og overfør derefter til isvand.
- Skær andebrysterne i skiver og server med broccolini og Aura-oste-gratin.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 650 kcal |
|---|---|
| Protein | 35 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 40 g |
| Kostfibre | 4 g |