Ristet Græskarsuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet græskarsuppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 butternut-græskar
- ½ dl olivenolie
- 1-2 spsk honning (eller agavesirup til vegansk version)
- Salt
- Peber
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- ½ teskefuld tørret timian
- 1 spsk ras-el-hanout krydderiblanding
- 4 dl grøntsagsbouillon (eller vand)
Instruktioner:
1. Skræl og skær butternut-græskaret i tern. Læg ternene på en bageplade, tilsæt olivenolie, honning, salt og peber, og bland godt.
2. Rist græskarternene i ovnen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede.
3. Skræl og hak løg, hvidløg og peberfrugt. Sauter dem i en gryde med lidt olivenolie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de ristede græskar til gryden, og rør tørret timian og ras-el-hanout i. Hæld grøntsagsbouillon over.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter.
6. Blend suppen til en glat konsistens med en stavblender.
7. Server suppen i skåle og pynt med granatæblekerner og pistacienødder.
Nyd din lækre græskarsuppe!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (828 anmeldelser) ★★★★★ del