Ristet Butternut Squash
opskrift

En lækker og sund ret med ristet butternut squash, der er nem at lave. Perfekt som tilbehør eller i en salat.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 butternut squash
- 1½ spsk god olivenolie
- 1 spsk sojasauce (f.eks. glutenfri)
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 tsp flydende honning
- Sort peber efter smag
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 tsp røget paprika eller almindelig paprika
- Chiliflager efter smag

Instruktioner:

1. Skræl butternut squash og skær den i halve.
2. Fjern frøene med en ske.
3. Skær squashen i tern.
4. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, sojasauce, balsamicoeddike, honning, sort peber, knust hvidløg, paprika og chiliflager i en skål.
5. Hæld marinaden over squashternene og bland godt.
6. Forvarm ovnen til 200 °C. Læg squashternene på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Rist squashen i ca. 30 minutter, eller indtil ternene er blevet gyldne og møre. Vend dem en gang under bagningen.
Server den ristede butternut squash med en grøn salat eller ris/quinoa.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (1505 anmeldelser) ★★★★★ del