Ristet Tomatsauce
opskrift

Denne lækre ristede tomatsauce er en perfekt måde at udnytte overmodne tomater på. Den er ideel som sauce, base til supper eller endda som ketchup!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 2 liter

Ingredienser:

- 2 kg overmodne tomater
- Nogle kviste timian
- 1 gren rosmarin
- 1-2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie (eller rapsolie)
- Salt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Halvér de store tomater og lad de små være hele. Læg tomaterne i et ovnfast fad.
3. Tilsæt urterne, hakket hvidløg og hæld olivenolien over tomaterne.
4. Krydr med salt og sort peber.
5. Rist tomaterne i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil de er bløde og let karameliserede.
6. Lad tomaterne køle af og purér dem gennem en si eller en foodprocessor.
7. Fryse saucen i passende beholdere eller brug den straks i forskellige retter, såsom supper eller gryderetter.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi (kcal): 40
- Protein (g): 1
- Kulhydrater (g): 8
- Fedt (g): 1
- Fiber (g): 1
- Salt (g): 0.1

Bedømmelse: 3.58 (688 anmeldelser) ★★★★★ del