Ristet Hvidløgssuppe
opskrift

Denne lækre og cremede suppe kombinerer ristet hvidløg og friske grøntsager, hvilket skaber en fyldig smagsoplevelse. Perfekt som forret, der varmer sjæl og krop.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4-5 forretter
Ingredienser:
- 1 hel hvidløg
- 1 løg
- 5 cm porre
- ½ blomkål
- ½ zucchini
- 7,5 dl grøntsagsbouillon (eller vand og 1,5 bouillonterning)
- 2 dl havremælk (Oatley)
- 70 g smør
- Persille
Instruktioner:
1. Skær hvidløget over på tværs og læg halvdelene i folie. Tilsæt olivenolie ovenpå og pak dem ind. Rist i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.
2. Hak løg og porre. Sauter dem kort i en gryde med olie.
3. Del blomkålen i buketter, skræl zucchinien og skær den i stykker. Tilsæt grøntsagerne og grøntsagsbouillonen i gryden. Kog, indtil alt er mørt.
4. Pres de ristede hvidløg ind i suppen. Tilsæt havremælken og smørret.
5. Blend med en stavblender til en glat konsistens. Tjek smagen og tilsæt eventuelt bouillonterning og peber.
6. Drys lidt persille over retten før servering. Server med gedeost-pesto bruschetta.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4 (4902 anmeldelser) ★★★★★ del