Ristede Rodfrugter
opskrift

Denne lækre opskrift på ristede rodfrugter kombinerer kartofler, søde kartofler, græskar og selleri, og er den perfekte tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 skrællede kartofler
- 2 skrællede søde kartofler
- 300 g græskar
- 2 selleri
- 3 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk timian (eller tørret)

Fremgangsmåde:

1. Skær de skrællede kartofler og søde kartofler i både.
2. Kog bådene i saltet vand i cirka 5 minutter, indtil de er let møre.
3. Skær græskaret i tern og skær sellerierne længderetningen i fire dele.
4. Fordel de kogte kartofler, søde kartofler, græskar og selleri i et bagefad.
5. Hæld olivenolie over og drys timian, salt og sort peber over.
6. Bland alle ingredienserne godt.
7. Rist i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 40 minutter, eller indtil rodfrugterne er møre og gyldne.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.13 (5663 anmeldelser) ★★★★★ del