Ristede Gulerødder med Blodappelsinsalat
En lækker og farverig salat, der kombinerer ristede gulerødder og blodappelsin. Perfekt som tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skræl og skær gulerødderne i ca. 1 cm tykke skiver. Læg dem på en bageplade.
- Dryp olivenolie over og krydr med salt og peber. Bland godt.
- Rist gulerødderne i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er møre og har en smuk gyldenbrun farve.
- Imens, skræl blodappelsinerne og skær dem i skiver. Fjern kernerne.
- Anret salaten på en tallerken og tilsæt de ristede gulerødder og blodappelsinskiverne.
- Smuldre fetaosten over salaten (hvis du bruger) og dryp balsamicoeddike over.
- Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 180 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Kulhydrater | 25 g |
| Fedt | 7 g |
| Kostfibre | 5 g |