Paahtopaisti i Øl
opskrift

En lækker paahtopaisti, der er tilberedt i øl og serveret med en kartoffel-svampe tilbehør. Perfekt til travle øjeblikke.
Forberedelsestid: 4 timer + 1 time marinering
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

- 1 kg oksefilet
- 4 dl mørk øl
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 4 spsk brun farin
- 2 spsk havsalt
- 4 kviste timian

Instruktioner

1. Bland brun farin, havsalt og hvidløg. Gnid blandingen ind i oksefileten og lad den marinere ved stuetemperatur i cirka en time.
2. Læg fileten i et ovnfast fad og tilsæt friske timiankviste. Hæld øllen over.
3. Steg fileten ved 95 grader i cirka 4 timer. Pensl fileten under tilberedningen.
4. Tjek filettens gennemstegningsgrad med et stegetermometer; den er klar, når temperaturen når 70 grader.

Kartoffel-svampe tilbehør
opskrift

Ingredienser

- Stegesky (2 dl)
- Vand
- 3 spsk dijonsennep
- Sort peber
- Fløde
- Mørk majsstivelse
- Kartofler
- Champignon
- Rapsolie
- Rucolasalat

Instruktioner

1. Forbered saucen af stegeskyen; tilsæt lidt vand, dijonsennep og sort peber. Kog op, tilsæt fløde og jævn med mørk majsstivelse.
2. Kog kartoffelterninger og steg champignon i rapsolie.
3. Server med paahtopaisten og pynt med rucolasalat.

Pære skiver i smør og brun farin
opskrift

Ingredienser

- Pærer
- Smør
- Brun farin
- Flødeskum
- Kanel

Instruktioner

1. Vask og skær pærerne i tynde skiver.
2. Smelt smørret på en pande og tilsæt brun farin. Lad det smelte.
3. Tilsæt pæreskiverne til panden og steg dem ved middel varme.
4. Server med flødeskum smagt til med vanilje og drys kanel over.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (3518 anmeldelser) ★★★★★ del