Pad Thai - Stegte nudler
opskrift

Pad Thai er en af de mest kendte thailandske retter, der kombinerer sød, salt og sur smag i en lækker nudelret. Denne opskrift er en fantastisk måde at bringe thailandsk smag til dit eget køkken.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 200 g rejer (eller kylling/tofu)
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 æg
- 100 g bønnespirer
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk tamarindpasta
- 1 spsk sukker
- 2 spsk peanuts (hakkede)
- 2 forårsløg (hakket)
- Limebåde til servering
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og læg dem til side.
2. Opvarm olie i en wok eller stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt rejerne (eller kylling/tofu) og steg, indtil de er gennemstegte.
4. Skru op for varmen og tilsæt æggene. Slå æggene ud i panden og rør hurtigt rundt.
5. Tilsæt de kogte nudler til wokken. Rør godt.
6. Tilsæt fiskesauce, tamarindpasta og sukker. Bland alle ingredienserne godt og steg i et par minutter mere.
7. Tilsæt bønnespirerne og rør godt.
8. Server portionerne på tallerkener, pynt med hakkede peanuts, hakket forårsløg, frisk koriander og limebåde.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (4292 anmeldelser) ★★★★★ del