Paella Henri Alénin stil
opskrift

Denne lækre paella er den perfekte sommerret, der bringer varme selv på kolde dage. Forbered denne ret sammen med venner eller familie og nyd den.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g ris (f.eks. arborio)
- 1 l kyllingebouillon
- 300 g kylling (f.eks. lårstykker)
- 200 g rejer
- 150 g blæksprutte (skåret i skiver)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 gul peberfrugt (ternet)
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld safran
- 100 g ærter (frosne)
- Olivenolie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor paellapande eller dyb stegepande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingen og steg indtil den får en smuk gylden farve.
4. Tilsæt peberfrugterne og fortsæt med at stege i et par minutter.
5. Tilsæt risene til panden og rør godt, så de optager smagene.
6. Hæld kyllingebouillonen i panden og tilsæt paprika og safran. Rør godt rundt.
7. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 15 minutter uden at røre.
8. Tilsæt blæksprutten og rejerne samt ærterne. Dæk med låg og lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil risene er møre.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (83 anmeldelser) ★★★★★ del