Paella med Byggryn
opskrift

En lækker og alsidig paella med byggryn, der er perfekt til grillen til store selskaber. Den perfekte kombination af kød, skaldyr og grøntsager, der giver smagsoplevelser til alle.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 4 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 300 g svinekoteletter, skåret i 3-4 stykker
- 290 g kyllingefilet, skåret i 3-4 stykker
- 150 g chorizo, skåret i skiver
- 1,5 teskefulde salt
- 1/2 zucchini, skåret i skiver
- 6 farverige mini-peberfrugter, delt i 4
- 3 dl byggryn
- 2,5 dl tør hvidvin
- 7,5 dl vand
- 1 teskefuld mild røget paprika
- 1/8 teskefuld safran
- 200 g grønne asparges, skåret i stykker
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- 150 g rejer
- 150 g surimi, halveret
- Citronbåde til servering
- 1/2 bundt frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Forvarm grillen og sæt paellapanden på. Tilsæt olivenolie, løg og hvidløg. Sauter ved lav varme, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt det skårne kød og chorizo til panden. Steg, indtil de er pænt brunede. Drys salt over kødet.
3. Tilsæt zucchini og peberfrugter til panden og steg i et par minutter.
4. Tilsæt byggrynene til panden og sautér i kort tid. Hæld hvidvinen i panden og vent, indtil den er optaget af byggrynene.
5. Tilsæt vand, røget paprika og safran. Luk grillens låg og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt de grønne asparges, og efter et par minutter tilsættes rejerne, ærterne og til sidst surimi. Lad det varmes igennem.
7. Tjek, at byggrynene er møre. Tag panden af bordet, læg citronbådene rundt om og drys hakket persille over.
Nyd den lækre paella med godt brød sammen med store selskaber!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 36 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.4 (3627 anmeldelser) ★★★★★ del