Kyllingesuppe med grøntsager
opskrift

Denne suppe er let og lækker med masser af smag og næringsstoffer. Den passer perfekt til en sund kost.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfilet, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 liter hønsebouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g grønne bønner, hakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de får en smuk gylden farve.
4. Tilsæt gulerødder og selleri, og rør godt rundt.
5. Hæld hønsebouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
7. Tilsæt de grønne bønner og kog i yderligere ca. 5 minutter.
8. Tag suppen af varmen og rør den hakkede persille i lige før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (5659 anmeldelser) ★★★★★ del