Stegt Ris (Fried Rice)
opskrift

En lækker og hurtig ret med stegt ris, perfekt til at bruge rester fra dagen før. Denne ret er inspireret af kinesisk madlavning og er fyldt med smag og farve.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk madolie
- 2 æg
- 2 spsk vand
- 2 spsk madolie
- 1 lille løg
- 1 gulerod (revet)
- 100 g frosne majs
- 100 g frosne ærter
- 1 forårsløg (skåret i tynde skiver)
- 120 g frosne rejer
- (kinesisk pølse)
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk kokosolie
- 4-5 dl koldt, kogt langkornet ris
- 1 spsk fiskesauce
- 1 teskefuld sesamolie
- Et par drys gurkemeje
- 1 forårsløg (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Varm 1 spsk madolie op i en pande. Tilsæt æggene og vandet. Steg under omrøring, indtil æggene er blevet til røræg. Pas på ikke at stege æggene for meget. Hæld rørægget i en skål og stil til side.
2. Tilsæt 2 spsk madolie til panden og svits det hakkede løg. Tilsæt den revne gulerod, majs og ærter. Rør rundt, indtil guleroden er let blød.
3. Tilsæt forårsløg, rejer (og kinesisk pølse, hvis du bruger det) samt sojasauce. Varm op, indtil rejerne er varme. Hæld blandingen i skålen med røræg.
4. Varm kokosolien op i panden. Tilsæt risene og steg dem, indtil de er godt stegte og løse.
5. Krydr risene med fiskesauce, sesamolie og gurkemeje. Tilsæt indholdet fra skålen til panden, rør godt rundt og varm det op igen.
6. Pynt portionerne med friske forårsløg og server.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.25 (5701 anmeldelser) ★★★★★ del