Shanghai Stegte Nudler
opskrift

En lækker stegt nudelret inspireret af asiatiske smage, perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g ægnudler
- 2 spsk olie (f.eks. raps- eller sesamolie)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, strimlet
- 1 rød peberfrugt, strimlet
- 100 g champignoner, skiver
- 2 forårsløg, hakket
- 3 spsk soyasauce
- 1 spsk oystersauce
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Friske korianderblade til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog ægnudlerne ifølge pakkens anvisning, dræn og skyl med koldt vand. Sæt til side.
2. Opvarm olien i en wok eller stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt strimlet gulerod, peberfrugt og champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt de kogte nudler til wokken og rør godt rundt.
6. Hæld soyasauce, oystersauce og sukker over nudelblandingen. Rør alle ingredienserne godt sammen og steg i et par minutter.
7. Smag til med salt og peber. Tilsæt hakkede forårsløg og rør rundt.
8. Server straks og pynt med friske korianderblade, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (170 anmeldelser) ★★★★★ del