Paksoi og kehnäsienet
opskrift

Denne lækre og aromatiske ret kombinerer paksoi og kehnäsienet til en velsmagende anretning, der er perfekt som tilbehør til bøf eller en anden hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 pakke (ca. 1/2 liter) kehnäsienet (frosne eller friske)
- 1 stor paksoi
- 6-7 fed hvidløg
- En skvæt olie (+ 2 spsk røget andefedt eller røgolie)
- Ca. 1/2 liter oksefond
- Smør til stegning af svampe
- Sort peber
- Persille
- Ca. 1/2 appelsinskal, revet
- (Honning efter smag)

Instruktioner:

1. Hvis du bruger frosne kehnäsienet, lad dem dryppe af i en si og tø op.
2. Skil paksoi-bladene og skyl dem. Læg dem til side.
3. Opvarm olie og eventuelt røget fedt på en pande. Tilsæt hvidløg og steg dem på høj varme, indtil de er brune og møre.
4. Flyt de stegte hvidløg til en stor gryde med låg, tilsæt oksefond og bring det i kog.
5. På en anden pande, smelt smør og steg kehnäsienet, indtil de får en flot stegeskorpe. Flyt svampene til oksefond.
6. Hæld væsken fra svampene i oksefond, tjek smagen og tilsæt salt og peber efter behov. Lad det simre i ca. 15 minutter.
7. Bryd hvidløgene i fonden og tilsæt paksoi. Læg låget på og lad det simre i yderligere 3-5 minutter.
8. Tag låget af, drys persille og appelsinskal over retten. Tjek smagen og server for eksempel med selleri-kartoffelmos og bøf.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (2706 anmeldelser) ★★★★★ del