Paksoi Suppe med Svinekød
opskrift

En lækker og nærende kinesisk nudelsuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g svinefars (eller svin-oksekød)
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld hvidløgspulver
- 0,5 teskefuld ingefærpulver
- 0,5 teskefuld citrongræspulver
- 1/4 teskefuld hvid peberpulver
- 1/4 teskefuld korianderpulver
- 10 cm ingefær
- 2 fed hvidløg
- 4-6 paksoi blade
- 12 dl kyllingefond
- 0,5 spiseskefuld peberkorn
- 2 portioner vermicelli
- 1 spiseskefuld fiskesauce
- Koriander til pynt
- Mørk sojasauce efter smag

Instruktioner:

1. Forbered frikadellefarsen ved at blande svinefars, salt, hvidløgspulver, ingefærpulver, citrongræspulver, hvid peberpulver og korianderpulver. Lad det trække lidt tid og tril farsen til små kugler.
2. Skræl og hak ingefær og hvidløg. Skyl paksoi bladene og hak stænglerne.
3. Varm kyllingefonden op i en gryde og tilsæt ingefær, hvidløg og peberkorn. Når fonden koger, kog frikadellerne i flere omgange i ca. 2 minutter og tag dem op på en tallerken.
4. Si fonden og bring den i kog igen. Tilsæt paksoi stænglerne til gryden.
5. Klip vermicelli over med saks og tilsæt dem til gryden. Lad det koge i lidt over et minut.
6. Tilsæt paksoi blade og svinekødsfrikadeller. Varm det op til kogepunktet.
7. Smag suppen til med fiskesauce og pynt med koriander. Server i skåle med mørk sojasauce efter smag.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (6095 anmeldelser) ★★★★★ del