Palak Paneer Tofulla
opskrift

Vegansk version af den klassiske indiske palak paneer, hvor naturtofu giver tekstur og havrefløde blødhed. Retten tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdag.
Forberedelsestid: ca. 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 pakke naturtofu
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1/2 spsk frisk ingefær, revet
- 2 spsk rapsolie
- 1 teskefuld garam masala
- 1/2 teskefuld stødt koriander
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1 pose frostspinat
- 1-2 dl havrefløde
- 1/2 spsk tomatpuré
- En knivspids salt
- Et nip cayennepeber
- (Til pynt: frisk koriander)
- Basmatiris

Instruktioner:

1. Skær tofu i to skiver og pak dem ind i et køkkenhåndklæde under vægt, så overskydende væske drænes.
2. Kog basmatirisen efter pakkens anvisninger.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og riv ingefæren.
4. Skær den drænede tofu i tern.
5. Varm 1 spsk olie på en pande og steg tofuternene, indtil de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem til side.
6. Varm 1 spsk olie på panden. Tilsæt hakket løg og svits, indtil løget er blødt.
7. Tilsæt ingefær, garam masala, stødt koriander og spidskommen. Svits et øjeblik, indtil krydderierne dufter.
8. Tilsæt de frosne spinattern og varm, indtil spinaten er optøet.
9. Hæld havrefløden i panden og tilsæt tomatpuré. Krydr med salt og cayennepeber efter smag.
10. Bland de stegte tofutern i spinatsaucen og pynt med frisk koriander.
11. Server palak paneer med basmatiris.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (5847 anmeldelser) ★★★★★ del