Paprikasuppe à la Mannica
opskrift

En lækker og fyldig paprikasuppe, perfekt til en let frokost eller middag. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 2 stk grøntsagsbouillonterninger
- 3 stk paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 stk zucchini
- 1 stk løg
- Vand

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 250 grader. Rist paprikaerne i ovnen, indtil skindet begynder at blive sort.
2. Overfør de ristede paprikaer til en plastpose eller en tætsluttende skål for at køle af.
3. Når paprikaerne er kølet af, skræl dem og hak dem groft.
4. Skræl og hak løget og zucchinis.
5. Læg løg og hakkede tomater i en gryde. Skyl dåsen med vand og hæld vandet i gryden.
6. Tilsæt de hakkede zucchinis og paprikaer til gryden.
7. Tilsæt grøntsagsbouillonterningerne og vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
8. Kog blandingen i ca. 20 minutter, indtil zucchinis er møre.
9. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
10. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.44 (2038 anmeldelser) ★★★★★ del