Paprikasuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet af friske peberfrugter. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g røde økologiske peberfrugter
- 5 økologiske fed hvidløg
- 1 dl økologisk fløde
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
- Olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Vask og hak de røde peberfrugter.
2. Skræl og hak hvidløgfeddene fint.
3. Varm olivenolie op i en gryde og svits hvidløg i et par minutter.
4. Tilsæt peberfrugterne til gryden og fortsæt med at stege, indtil de bliver bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad blandingen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Rør godt rundt og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180, Protein: 3 g, Kulhydrater: 12 g, Fedt: 14 g.

Bedømmelse: 4.65 (2813 anmeldelser) ★★★★★ del