Papupyörykät med Lanttu-Perunasauce
*En lækker opskrift på bønneboller serveret med en cremet rodfrugtsauce. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.*
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom de kogte kidneybønner i en skål og mos dem let med en stavblender, så der stadig er klumper i.
- Tilsæt creme fraiche, æg, rasp, salt, oregano, persille, hvidløg og sort peber til bønneblandingen. Rør godt sammen.
- Skræl løget og hak det fint. Sauter løget på en pande med olie, indtil det er blødt.
- Tilsæt det sauterede løg til revet kålrabi og fortsæt med at sautere, indtil ingredienserne er bløde.
- Bland løg-kålrabi blandingen ind i bønneblandingen.
- Form små boller af blandingen og læg dem på en varm pande med lidt olie. Steg dem i 6-8 minutter ved medium-høj varme, mens du vender dem.
- Forbered kålrabi-kartoffelmos: Skræl kålrabi og kartofler, skær dem i stykker og kog dem i vand med salt, indtil de er møre.
- Dræn kogevandet og mos kålrabi og kartofler sammen med smør, indtil det er en jævn mos.
- Server papupyörykät med kålrabi-kartoffelmosen.
Næringsoplysninger pr. portion
- Kalorier: 350 kcal Protein: 12 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 45 g Fiber: 8 g