Haudutert lammekød med grøntsager

Fremgangsmåde

1. Forbered fonden ved at blande 4 spsk. oksekød fond med 1 liter vand.
2. Tag kødet ud af køleskabet en time før tilberedning, så det kan nå stuetemperatur.
3. Skræl og skær gulerødderne og skalotteløgene i skiver.
4. Brun kødet grundigt i en varm, tætsluttende gryde.
5. Forvarm ovnen til 175 grader. Varm fonden op og hæld den over kødet, så det er helt dækket af væske.
6. Tilsæt krydderierne og grøntsagerne i gryden, læg låg på og lad det simre i ovnen i ca. 1 time.
7. Sænk ovntemperaturen til 100-125 grader og lad kødet simre i yderligere ca. 10 timer.
8. Tag kødet ud af ovnen og træk det fra hinanden med en gaffel.
9. Pynt det revne lam med frisk mynte, oregano og granatæblekerner.
10. Server varmt, f.eks. med en citronrisotto.

Næringsinformation pr. portion

11. Kalorier: 450 Protein: 40 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 15 g Fiber: 4 g Nyd den lækre hauduterede lammeret!