Parmesani-polentapuré med kantareller

Fremgangsmåde

1. Kog vandet i en gryde og tilsæt salt.
2. Tilsæt polentaen langsomt til vandet, mens du rører, så der ikke dannes klumper.
3. Lad polentaen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil den er blevet tykkere. Rør jævnligt.
4. Tilsæt den revne parmesan til polentaen og rør godt. Tag den af varmen og hold den varm.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg kort.
6. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne. Krydr med salt og peber.
7. Server parmesani-polentapuréen på en tallerken, læg de stegte kantareller ovenpå og pynt med frisk persille. Nyd denne lækre svamperet!