Nakkepretzel

Fremgangsmåde

1. Bland varmt vand, tørgær og sukker i en skål. Lad blandingen stå i ca. 5 minutter, indtil den begynder at skumme.
2. Tilsæt hvedemelet, salt og olivenolie. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
3. Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 220 grader (200 grader varmluft) og beklæd en bageplade med bagepapir.
5. Hæld 1 liter vand i en gryde og tilsæt bagepulver. Bring det i kog.
6. Del dejen i 12 dele og tril hver del til lange strimler. Vikl hver strimmel omkring pølserne.
7. Kog nakkepretzel i vandet i ca. 30 sekunder ad gangen, indtil de flyder til overfladen. Tag dem op med en hulske og læg dem på bagepladen.
8. Pensl pretzelne med æg og drys groft salt over.
9. Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
10. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.