Parsa-kylmäsavulohipasta
opskrift

Denne lækre pasta er hurtig at lave med få ingredienser. Koldrøget laks og frisk asparges giver smag og friskhed, og denne ret er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 1 bundt af din yndlingspasta
- 200 g frisk, grøn asparges
- 215 g koldrøget laks
- 1 rødløg
- Saften fra 1 citron
- 1,5 spsk smør
- Et par gode skvæt olivenolie
- Sort peber fra kværn
- Salt
- Parmesanflager
Instruktioner:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand ifølge pakkeanvisningerne, mens du forbereder de øvrige ingredienser. Skær den hårde ende af aspargesen af, og skær stænglerne i små skiver, mens toppe kan forblive hele. Kog et par deciliter vand, tilsæt de hakkede asparges og kog i cirka et minut. Dræn og læg til side. Hak løget fint og skær den koldrøgede laks i strimler. Lav parmesanflager.
2. Dræn den færdige pasta, hæld den tilbage i gryden og tilsæt olivenolie. Tilsæt asparges, citronsaft og smør, og drys med salt og peber. Bland godt. Tilsæt derefter laksestrimlerne og rødløget, og bland igen. Smag til og justér med mere salt og peber, hvis nødvendigt. Anret på tallerkener og top med parmesanflager, et skvæt olivenolie og sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (4255 anmeldelser) ★★★★★ del