PARSEN MED LIME-BUTTERSAUS
opskrift

Denne lækre og farverige opskrift på asparges kombinerer kogte asparges med en frisk lime-butter sauce. Perfekt som en forret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g friske asparges
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 lime (skal og saft)

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde og riv limeskallen i. Pres limesaften i blandingen, og krydr med salt og sort peber.
2. Rens aspargesene, skær enderne af, og skræl dem, hvis nødvendigt.
3. Skær aspargesene i ca. 3-5 cm lange stykker. Sørg for, at den ene ende er lige.
4. Kog aspargesene i rigeligt saltet vand i 3 minutter.
5. Skyl aspargesene i koldt vand og lad dem køle af.
6. Dyp aspargesene i lime-butter saucen og anret dem stående på en tallerken.
7. Drys friske rucola over og server med ønsket tilbehør, som f.eks. kødboller.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (4126 anmeldelser) ★★★★★ del