Broccoli-linsesalat med tahindressing
opskrift

En lækker og nærende salat, der kombinerer ristet broccoli og linser med tahindressing, hvilket gør den til en perfekt salat til festlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 broccoli
- 200 g grønne linser
- 3 spsk tahini
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg, knust
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Vask og skær broccolien i små buketter.
2. Læg broccolibuketterne på en bageplade, drys med olivenolie, salt og peber. Rist i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er gyldne.
3. Kog linserne efter pakkens anvisning, indtil de er møre. Dræn og skyl med koldt vand.
4. Bland tahini, citronsaft, knust hvidløg, salt og peber i en skål. Tilsæt eventuelt vand, indtil dressingen har den ønskede konsistens.
5. Kombiner den ristede broccoli og linserne i en skål. Tilsæt tahindressingen og rør godt.
6. Server salaten med friske persilleblade ovenpå.
Næringsindhold (ca. pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.06 (3631 anmeldelser) ★★★★★ del