Aspargesuppe
opskrift

En lækker og let suppe, der er hurtig at lave. Perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: Under 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g grønne asparges
- 1 dl fløde
- 1 løg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)
Instruktioner:
1. Knæk aspargesernes ender af, og smid de hårde dele væk. Skræl tykke asparges, hvis nødvendigt.
2. Hak løget fint, og svits det i smør i en gryde over medium varme, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de hakkede asparges og grøntsagsbouillon til gryden. Kog i cirka 15 minutter, indtil aspargesene er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden, og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Krydr med salt, peber og citronsaft efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 5 (2880 anmeldelser) ★★★★★ del