Parsalasagne

Fremgangsmåde

1. Bring vand, salt og sukker i kog i en gryde. Skræl aspargesene og kom skrællerne i gryden. Kog i ca. 10 minutter. Si skrællerne fra og gem kogevandet.
2. Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvedemelet og rør rundt. Lad det stege ved lav varme i et par minutter. Tilsæt sherry og derefter aspargeskogevandet lidt ad gangen, mens du rører. Lad det simre i ca. 10 minutter. Tilsæt citronskal og parmesan, krydr med hvid peber og tjek saltet.
3. Steg pancettaskiverne på en pande og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Vask ikke panden. Skær aspargesene i skiver og kom dem på panden. Tilsæt spinat, dild, basilikum og hvidvin. Rør rundt, indtil spinaten falder sammen. Krydr med salt og hvid peber.
4. Læg lasagnen lagvis i et smurt ovnfast fad: aspargesbechamel, lasagneplader, pancetta og parsa-urtesfyld. Gentag lagene og afslut med aspargesbechamel.
5. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter. Lad den hvile i 15-20 minutter før servering. Dryp med olivenolie og drys med revet parmesan inden servering.

Næringsoplysninger pr. portion

6. Kalorier: 550 kcal Fedt: 30 g Kulhydrater: 50 g Protein: 25 g Fiber: 5 g