Kyllingefileter fyldt med asparges og parmesan

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog aspargesene i kogende vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er let møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Skær kyllingefileterne op, så de åbner sig som en bog. Krydr med salt og peber.
4. Læg et par asparges, revet parmesan og terninger af tomat ind i hver kyllingefilet.
5. Rul kyllingefileterne stramt sammen og fastgør dem eventuelt med tandstik.
6. Varm olivenolien på en pande over medium varme og brun rullerne på alle sider i ca. 5 minutter.
7. Læg rullerne i et ovnfast fad og bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Lad rullerne hvile et øjeblik før servering. Pynt med friske urter.