Ugnsbagt asparges med lufttørret skinke

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl asparges og skær de hårde ender af. Kog asparges i saltet vand i ca. 2-3 minutter, indtil de er lidt møre, men stadig sprøde. Dræn og afkøl.
3. Vikl den lufttørrede skinke omkring aspargesene.
4. Slå æggene ud i en skål, tilsæt fløde, salt og peber. Pisk blandingen godt sammen.
5. Smør et ovnfast fad let og læg de skinkevendte asparges i fadet.
6. Hæld æggeblandingen over aspargesene og drys revet ost på toppen.
7. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil æggefyldet er stivnet og toppen er smukt gyldenbrun.
8. Lad det køle af i et øjeblik før servering og pynt med friske urter.