Passionfrug Crème Brûlée
opskrift

En lækker crème brûlée, der kombinerer cremede sødme med frisk passionfrugt. Den er perfekt som dessert til festbordet eller som et pift til hverdagen!
Forberedelsestid: 30 minutter + 2 timer i køleskabet
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl fløde
- 1 dl mælk
- 3 æggeblommer
- 75 g sukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2-3 passionfrugter
- Sukker til karamelisering

Fremgangsmåde:

1. Varm fløden og mælken i en gryde over medium varme, indtil det begynder at dampe. Lad det ikke koge.
2. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen i en skål, indtil det bliver en lys og luftig masse.
3. Hæld den varme fløde- og mælkeblanding langsomt i æggeblandingen under konstant omrøring, så æggene ikke bliver til røræg.
4. Tilsæt vaniljeekstrakt og rør godt.
5. Si blandingen over i små ramekiner (ovnfaste skåle) og placér dem på en bageplade.
6. Hæld varmt vand i bagepladen, så det dækker ramekinerne halvt.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 150 grader i ca. 30-35 minutter, eller indtil blandingen er stivnet.
8. Lad dem køle af ved stuetemperatur, og sæt dem derefter i køleskabet i mindst to timer.
9. Inden servering, halver passionfrugterne og hæld frugtkødet over crème brûléeen.
10. Drys sukker over toppen og brug en brænder til at karamelisere sukkeret, indtil det er smukt gyldent.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.19 (152 anmeldelser) ★★★★★ del