Passionfrugtssemifreddo med karameliseret boghvede

Fremgangsmåde

1. Skær passionfrugterne over og grav indholdet ud med en ske i en skål. Si saften for at adskille frøene.
2. Tilsæt kondenseret mælk, Philadelphia-ost og flødeskum i skålen. Pisk blandingen med en elektrisk pisker i cirka 5 minutter, indtil den er glat og luftig.
3. Hæld blandingen i silikoneforme eller en flad bageform og læg den i fryseren i mindst 4-6 timer.
4. Karameliser boghveden: Opvarm en tykbundet gryde og hæld boghveden i gryden. Rist dem, indtil de får farve, og drys rørsukker over. Rist lidt længere, indtil sukkeret er smeltet. Hæld blandingen i en anden skål for at køle af.
5. Saml portionerne: Tag semifreddoen ud af fryseren og server den med den karameliserede boghvede. Tilføj purrede jordbær, flødeskum smagt til med jordbærsaft, indholdet fra passionfrugterne og citronmelisseblade.