Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang bladselleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
2. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og spidskommen. Bring suppen i kog.
3. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.01 (5510 anmeldelser) ★★★★★ del