Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret serveret med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken og sæt dem til side.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Strø karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server den varme kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.52 (5249 anmeldelser) ★★★★★ del