Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (2712 anmeldelser) ★★★★★ del