Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 2 minutter.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.84 (5867 anmeldelser) ★★★★★ del