Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er møre.
7. Brug en stavblender til at purere suppen indtil den er glat.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 20g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.99 (2727 anmeldelser) ★★★★★ del