Kylling i Karry - En lækker og krydret ret for hele familien
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner, skåret
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gyldne.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten til kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (2192 anmeldelser) ★★★★★ del