Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En velsmagende og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og rør rundt i 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.83 (2575 anmeldelser) ★★★★★ del