Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter | Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeterne og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Drys karrypulver og ingefær over og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
7. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 | Protein: 30 g | Kulhydrater: 40 g | Fedt: 20 g | Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.1 (1276 anmeldelser) ★★★★★ del